Embarquez pour un voyage culinaire ensoleillé aux parfums de l’Orient ! De Marrakech à Tunis, d’Alger jusqu’à Beyrouth, découvrez les incontournables, ainsi que des spécialités moins connues, et régalez-vous avec ces plats généreux, colorés et épicés. Couscous, tajines, keftas, pastillas, pains plats, bricks, baklavas, cornes de gazelle… Des petits plats du quotidien aux recettes pour les grandes tablées, sans oublier les mezze ni les douceurs, goûtez aux mille et une saveurs des cuisines orientales grâce à 100 recettes spécialement conçues pour votre Thermomix® ! Envie de découvrir ce livre ? Rendez-vous sur notre E-shop : Inspiration recettes.
Baba ganoush (purée d’aubergines au tahini)
45 分
Houmous classique ou à la betterave
10 分
Zaalouk marocain (dip aux épices)
40 分
Rillettes de sardine à la marocaine
15 分
Taktouka (salade de tomates et poivrons confits)
35 分
Fatteh d’aubergines au yaourt
50 分
Carottes râpées à la marocaine
10 分
Man'ouché libanais au bœuf et au zaatar
1小時 45 分
Minicocas tunisiennes
2小時 15 分
Samoussas de légumes épicés
55 分
Fatayers aux épinards
1小時 40 分
Briouates à la viande
50 分
Sambousseks à la viande
1小時 20 分
Rekakats libanais
45 分
Bricks de pommes de terre au thon et à la coriandre
1小時 10 分
Boreks au fromage
35 分
Keftas grillées
45 分
Mercimek (soupe de lentilles corail)
50 分
Chorba (soupe de légumes aux pâtes et aux pois chiches)
1小時
Kebbeh (boulettes au bœuf et au boulgour)
2小時 15 分
Pide au bœuf et à la mozzarella
2小時 50 分
Rghayef dial l'feran (crêpes feuilletées farcies)
1小時 55 分
Keftas au four
1小時 20 分
Tajine de bœuf aux courgettes, aux olives et aux amandes
1小時 35 分
Tajine de kefta aux œufs
1小時 15 分
Tajine de veau aux artichauts
1小時 10 分
Aubergines farcies à la viande
1小時 15 分
Tajine de keftas, carottes et pruneaux
50 分
Couscous d'agneau express
55 分
Harira (soupe à l'agneau et aux pois chiches)
1小時 25 分
Tajine d'agneau aux pruneaux
1小時 5 分
Brochettes d'agneau et de légumes aux épices et à la menthe
1小時 55 分
Brochettes chich taouk et pommes de terre épicées
2小時 20 分
Salade fatteh au poulet
1小時 25 分
Soupe persane au yaourt, brochette vapeur de poulet mariné
1小時 50 分
Cachir de poulet aux olives
7小時
Rfissa au poulet
1小時 20 分
Couscous de poulet aux légumes
1小時 20 分
Couscous tfaya au poulet
2小時
Tajine de pilons de poulet, semoule aux olives
1小時 5 分
Mijoté de dinde à la harissa, boulgour et amandes aux fèves
35 分
Tajine de poulet aux pruneaux et aux abricots secs
35 分
Aiguillettes de poulet au citron confit, couscous de carottes
30 分
Tajine de légumes, pois chiches et poulet
55 分
Pastilla au poulet, aux amandes et à la cannelle
2小時 5 分
Riz djerbien aux blancs de poulet
1小時
Salade de poulpe et de poivrons
2小時
Sayadieh (riz épicé au poisson)
50 分
Tajine de boulettes de sardines
45 分
Tajine de lotte et de légumes au safran
1小時 5 分
Tajine de calamar aux poivrons
45 分
Couscous de poissons et de fruits de mer au safran
1小時 25 分
Pastilla de poison et de fruits de mer
1小時 30 分
Daurade à la marocaine
1小時
Poisson à la chermoula, couscous vert
45 分
Ragoût de pois chiches, petits pois et poulpe
45 分
Véritables falafels, sauce au tahini
24小時 30 分
Taboulé au couscous de petit épeautre
3小時 10 分
Berkoukes (soupe de légumes aux pâtes plomb)
50 分
Gözleme aux épinards, à la mozzarella et à la menthe
2小時 15 分
Chakchouka au four
1小時 10 分
Mahjouba (crêpes farcies)
2小時 50 分
Couscous de légumes d’été aux abricots secs
1小時 10 分
Couscous aux légumes
40 分
Couscous aux légumes d’hiver
1小時 10 分
Masfouf (graines de couscous aux fruits secs)
1小時 20 分
Tajine de légumes aux fruits secs
1小時 15 分
Maakouda (galettes de pommes de terre)
1小時 5 分
Pastilla veggie
1小時 15 分
Magmour (ragoût d’aubergines aux tomates et aux pois chiches)
55 分
Mujadara (riz aux lentilles et aux oignons frits)
55 分
Tourte kebbé
1小時 55 分
Harcha (galettes de semoule)
1小時 10 分
Pains batbout marocains
1小時
Pains au yaourt orientaux
55 分
Petits pains roulés au zaatar
4小時 30 分
Pitas libanaises
2小時 20 分
Pains de semoule Matlouh
2小時 10 分
Pains pogaca turcs
2小時 40 分
Hallot
4小時
Krachel (brioches à l’anis)
2小時 45 分
Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger
5小時 35 分
Crêpes aux mille trous
1小時 10 分
M'semen (crêpes feuilletées)
2小時
Cornes de gazelle, vanille et fleur d'oranger
1小時 15 分
Sfouf (gâteau de semoule au curcuma et à l’anis)
55 分
Mouhalabieh (crèmes à la fleur d’oranger)
2小時 20 分
Basboussa à la pistache et à la rose
1小時 25 分
Baklavas aux amandes et aux pistaches
7小時
Kalb el louz (gâteau de semoule au sirop de fleur d’oranger)
13小時 10 分
Bouza (crèmes à la noisette)
3小時 30 分
Pastillas au lait
1小時 35 分
Sfenj (beignets à la pâte levée)
2小時 30 分
Makrouts (biscuits de semoule aux dattes)
1小時 15 分
Mhencha (gâteaux aux amandes et au miel)
1小時
Cigares au miel et aux amandes
40 分
Maamouls (biscuits fourrés aux pistaches)
1小時 40 分
Amlou (pâte à tartiner aux amandes)
30 分
Fekkas (biscuits croquants)
45 分
Chebakias (gâteaux frits au miel)
2小時