Tajine de lotte et de légumes au safran

Name: Tajine de lotte et de légumes au safran
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 15 g de gingembre; 1 bouquet de coriandre fraîche; 20 feuilles de menthe fraîche; 4 c. à soupe d'huile d'olive; le jus d'un citron jaune; 600 g de lotte; 100 g d'oignon; 1 bouquet de menthe fraîche; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 400 g de carottes; 200 g de pommes de terre; 1 citron confit; 1 c. à soupe rase de cumin en poudre; 1 c. à soupe rase de curcuma en poudre; 1 c. à soupe rase de cannelle en poudre; 1 dose de safran; 550 g eau; sel; poivre moulu