Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto

Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto

4.6 50 評分

準備 15 分

總時間 45 分

8 portions

食材

Walnut Arugula Pesto

walnuts
3 oz
vegan Parmesan cheese cut into pieces
5 oz
extra virgin olive oil
2 oz
baby arugula
3 oz
fresh baby spinach
3 oz
lemon juice
1 oz
salt to taste
¼ tsp

Roasted Vegetables

red beets peeled and cut into wedges
4 ½ oz
red onions cut into wedges
6 oz
butternut squash peeled, cubed (2 in.)
10 oz
kabocha squash cubed (2 in.)
10 oz
sweet potatoes peeled and cubed (1 in.)
12 oz
extra virgin olive oil divided
3 oz
cabbage sliced (1 in.)
15 oz
fresh parsley leaves to garnish
fresh thyme to garnish

難易度

簡單

營養價值每 1 portion

鈉 216.2 mg

蛋白質 9.1 g

卡路里 1728 kJ / 413 kcal

脂肪 31.4 g

纖維 5.8 g

飽和脂肪 3.4 g

碳水化合物 29 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Eating Well Healthy Gut 8 食譜
美國

Pumpkin Harvest 10 食譜
美國

您可能也會喜歡...

Matzo Ball Soup

1小時 20 分

Spinach and Artichoke Garlic Bread

20 分

Greek Stuffed Chicken

1小時 35 分

Sopa de Crema de Queso (Cheese Soup)

25 分

Southwest Creamed Corn

25 分

Lemony Green Beans

20 分

Roast Potatoes (Betty)

1小時 15 分

Quick and Spicy Black Beans

20 分

Fish Ceviche

3小時 25 分

Hummus with Brussels Sprouts and Crunchy Topping (Bill Yosses)

2小時 15 分

Sambal Tumis Udang (Prawn Sambal)

30 分

Vegan Mac and Cheese (TM7)

20 分

顯示全部

顯示全部