Boulettes végétales et sauce asiatique

Les boulettes

• 160 g de flocons d'avoine
• 400 g d'eau
• ½ cube de bouillon de légumes
• 150 g de protéine de soja texturée (voir "Conseil(s)")
• 1 gousse d'ail
• 10 g de gingembre frais
• 50 g d'oignons nouveaux, type cébettes
• 20 g d'huile de sésame
• 1 c. à soupe de sauce de soja
• 1 c. à soupe de sauce hoisin (sauce barbecue chinoise)
• 1 c. à café de sauce piquante thaïe, type sriracha
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir moulu

La sauce

• 10 g de gingembre frais
• 1 gousse d'ail
• 10 g d'huile de sésame
• 250 g d'eau
• ½ cube de bouillon de légumes
• 90 g de sauce hoisin (sauce barbecue chinoise)
• 10 g de sucre en poudre
• 50 g de sauce de soja
• 20 g de vinaigre de riz
• 1 c. à café de sauce piquante thaïe, type sriracha
• 15 g de fécule de maïs
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 4 brins de coriandre fraîche, ciselés