Choucroute de la mer

Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

Rognons de veau au xérès

Palourdes au cidre

Cuillères de langoustine au cognac

Verrine crabe-ananas, sauce avocat-coco

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

Champignons farcis

Mouclade