Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

Saint-jacques à la crème sur lit de poireaux

Filet de poulet sauce poulette

Poulet sauce au cidre, lardons, oignons et noix de pécan

Filet mignon de porc à la moutarde et aux pommes de terre

Sauce au vin doux

Sucré salé de porc aux figues

Sauté de porc à l'orange

Caille au pain d'épices et cassis

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

Boudin blanc pané aux noisettes et cèpes, raisins et compotée de pommes

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange