![Cuillères de langoustine au cognac Cuillères de langoustine au cognac](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/6C9A4FEB-6B8A-4F87-AD66-CF38481F8026/Derivates/9746D8E2-C018-4ADE-8C17-DE2D7E2ABF66.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 60 g d'échalotes, coupées en deux
- 12 langoustines crues
- 20 g de beurre demi-sel
- 50 g de cognac
- 100 g d'eau
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
- 12 brins d'estragon frais
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 242 kJ / 58 kcal
- 蛋白質
- 4 g
- 碳水化合物
- 0 g
- 脂肪
- 5 g
替代食譜
Pannacottas langoustines et pamplemousse
3h 25min
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50 分
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45 分
Pannacotta aux œufs de saumon
3小時
Mises en bouche aux saveurs marines
30 分
Déclinaisons autour de la mer
30 分
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1h 35min
Œufs de caille en gelée d'herbes
2小時 30 分
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3小時 15 分
Verrine de gelée de porto au melon
25 分
Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons
55 分
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1h 45min