跳至主要內容 搜尋
Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux

Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux
4.3 11 評分
準備 30 分
總時間 1小時 45 分
2 portions
免費註冊

食材

La purée aux deux pommes
  • 260 g de pommes de terre coupées en morceaux
  • 200 g pommes coupées en morceaux
  • 150 g de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre
La caille
  • 10 g de beurre demi-sel et un peu pour le plat
  • 60 g de pruneaux dénoyautés
  • 80 g pommes coupées en dés
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre moulu
  • 25 g de fromage à tartiner type St Môret®
  • 2 cailles évidées et désossées (garder les os pour la sauce)
La sauce
  • 25 g de beurre demi-sel
  • 15 g de cognac
  • 100 g de vin rouge
  • 1 c. à café de fond de veau déshydraté
  • 50 g d'eau
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

蛋白質 40 g
卡路里 2945 kJ / 701 kcal
脂肪 33.5 g
碳水化合物 55 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊 更多資訊

更多相關食譜

Saint-Valentin vol. I 10 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Pannacottas langoustines et pamplemousse

4.0(28)

3小時 25 分

Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry

4.7(18)

30 分

Gratin fraise-rhubarbe

3.9(33)

25 分

Verrines au tartare de saumon, moutarde douce et agrumes

4.0(13)

40 分

Huîtres farcies à la fondue de poireau

3.8(15)

45 分

Palourdes au cidre

3.0(5)

35 分

Verrine de ratatouille et gelée de tomate

4.1(14)

2小時 35 分

Clémentine farcie au crabe

4.2(56)

20 分

Cuillères de langoustine au cognac

4.3(16)

35 分

Verrine crabe-ananas, sauce avocat-coco

3.5(23)

20 分

Verrines de printemps aux légumes et jambon cru

4.3(13)

1小時 45 分

Œuf cocotte à l'oseille

4.6(34)

40 分