難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 80 g d'échalotes
- 5 brins de persil frais, équeutés
- 40 g de beurre doux
- 100 g de pineau des Charentes
- 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées, de bouchot
- 100 g de crème fraîche
- 3 jaunes d'œufs
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1569 kJ / 376 kcal
- 蛋白質
- 19.5 g
- 碳水化合物
- 17.3 g
- 脂肪
- 22.5 g
- 纖維
- 0.5 g
替代食譜
Marmite aux palourdes
1小時 50 分
Huîtres chaudes, crème à l'échalote
40min
Mouclade charentaise
40min
Moules à l'espagnole
50min
Moules à la basquaise
55min
Cotriade
1h
Moules à la bretonne
55min
Moules à l'escabèche
24h
Moules au curry
40min
Calamar à la piperade
35min
Moules à la crème et au vin blanc
45min
Moules au roquefort
40min