Bar au beurre de groseilles

Langoustines à la vapeur de gingembre

Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Bar farci à l'oseille

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco

Cabillaud aux patates douces et à l'orange

Cassolette de saint-jacques et crevettes

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons