![Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/F2C7EE93-BF33-4234-90CC-148F9BA41765/Derivates/F998905F-208E-46E3-B3C7-2695CA0EE360.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La salsa d'artichaut
- 200 g de fonds d'artichaut, en conserve
- 20 g de câpres au vinaigre
- 2 gousses d'ail
- le zeste d'un citron vert non traité
- 1 c. à soupe de basilic frais
- 1 c. à soupe de menthe fraîche
- 1 c. à soupe de persil plat frais
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche
- 150 g d'huile d'olive
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le filet de bar et jus de palourde
- 1 bar (1,5 kg env.), détaillé en 6 filets
- 200 g de fenouil, émincé très finement
-
500
g de palourdes
或 500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées - 35 g d'échalotes
- 200 g de vin blanc
- 1 c. à soupe de crème liquide 30-40% m.g.
- 25 g de beurre demi-sel, froid et coupé en morceaux
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1832 kJ / 444 kcal
- 蛋白質
- 27.3 g
- 碳水化合物
- 3.2 g
- 脂肪
- 34.5 g
替代食譜
Bar au beurre de groseilles
55 分
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50 分
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50 分
Chou farci au haddock
1小時
Cotriade
1小時
Bar farci à l'oseille
1小時 10 分
Crème de champignons aux saint-jacques
40 分
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40 分
Daurade à l'ail
40 分
Couscous de crevettes et sa bisque
1小時
Dorade en croûte de sel
35 分
Blanquette de noix de saint-jacques
45 分