跳至主要內容 搜尋
Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes
4.6 8 評分
準備 20 分
總時間 50 分
6 portions
免費註冊

食材

La salsa d'artichaut
  • 200 g de fonds d'artichaut en conserve
  • 20 g de câpres au vinaigre
  • 2 gousses d'ail
  • le zeste d'un citron vert non traité
  • 1 c. à soupe de basilic frais
  • 1 c. à soupe de menthe fraîche
  • 1 c. à soupe de persil plat frais
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche
  • 150 g d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le filet de bar et jus de palourde
  • 1 bar (1,5 kg env.), détaillé en 6 filets
  • 200 g de fenouil émincé très finement
  • 500 g de palourdes
    500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
  • 35 g d'échalotes
  • 200 g de vin blanc
  • 1 c. à soupe de crème liquide 30-40% m.g.
  • 25 g de beurre demi-sel froid et coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

蛋白質 27.3 g
卡路里 1832 kJ / 444 kcal
脂肪 34.5 g
碳水化合物 3.2 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊 更多資訊

更多相關食譜

Menus de fêtes 10 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Bavarois tomate-fraise

3.3(4)

2小時 25 分

Noisettes d'agneau en croûte d'herbes et ses légumes

3.0(2)

50 分

Couscous de crevettes et sa bisque

4.6(222)

1小時

Moules à la provençale

4.8(183)

35 分

Asperges et fraises en salade

4.7(69)

1小時 30 分

Dorade en croûte de sel

4.6(89)

35 分

Salade de rouget

4.7(6)

1小時 30 分

Aumônières aux fruits de mer

5.0(9)

1小時 30 分

Carpaccio de saint-jacques

4.0(7)

45 分

Tajine de lotte au citron confit

4.4(75)

1小時 35 分

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

4.3(27)

40 分

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

4.6(57)

40 分