難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Le bouillon aux légumes
- 100 g de carotte coupée en tronçons
- 80 g d'oignon coupé en deux
- 60 g de poireau coupé en tronçons
- 500 g d'eau
- 8 - 10 baies de genièvre
- 1 branche de thym frais
- 800 g d'ailes de raie
La salade et la vinaigrette
- 50 g de noisettes
- 1 bouquet de cerfeuil frais ciselé
- 1 c. à soupe bombée de moutarde forte
- 4 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe d'huile de colza et un peu pour la cuisson
- 5 c. à soupe d'huile de noisette
- 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de girolles fraîches
- 200 g de mélange de jeunes pousses de salade
- 100 g de radis roses
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 460 kcal / 1925 kJ
- 蛋白質
- 29.3 g
- 脂肪
- 26.8 g
- 碳水化合物
- 10.8 g
- 纖維
- 5.8 g
替代食譜
Choucroute de la mer
40 分
Raie aux câpres
45 分
Lotte à la provençale
50 分
Lieu jaune à la coriandre sauce vierge
30 分
Coquillages en vapeur de citron et salade de roquette
1小時
Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry
1小時 15 分
Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons
1小時 5 分
Cabillaud et petits légumes d’été à la vapeur et soupe froide tomate-courgette
3小時
Maquereaux à la moutarde
30 分
Papillote de raie aux olives, tomates et câpres
35 分
Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte
45 分
Papillotes de lieu et purée de céleri
45 分