難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 150 g d'oignons, coupés en quatre
- 2 gousses d'ail
- 15 g de gingembre frais, épluché
- 1 branche de céleri, coupée en tronçons
- 30 g de beurre
- 2 pincées de sucre
- 350 g de carottes fines, coupées en petits tronçons (3 cm)
- 150 g de mininavets, coupés en deux
- 100 g de poireau, émincé
- 2 - 3 doses de safran en filaments
- 2 brins de thym frais, émiettés
- 150 g de vermouth blanc sec, type Noilly Prat
- du sel
- du poivre moulu
- 650 g de fumet de poisson en poudre, préalablement délayé dans l'eau
- 2 oranges bio
- 4 queues de langouste (petites. 600 g au total env.)
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1082 kJ / 260 kcal
- 蛋白質
- 21 g
- 碳水化合物
- 8 g
- 脂肪
- 22 g
替代食譜
Coquillages à la fondue de poireaux
35min
Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)
55min
Vichyssoise au haddock
45min
Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille
1h
Gambas au romarin
40min
Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
1h 15min
Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux
1h 45min
Langoustines sauce au whisky
1h 10min
Filets de rouget sauce safranée
45min
Lotte crémeuse au safran
3h 35min
Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées
35min
Lotte et crevettes à l'américaine
1h 15min