![Mijoté de lotte aux épices Mijoté de lotte aux épices](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/73FE03CA-297F-461D-849B-3E7DD3C179D9/Derivates/c1674467-58eb-496b-a6d7-b265bd054cc7.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 2 échalotes, pelées et coupées en deux
- 2 gousses d'ail, pelées et dégermées
- 60 g de lardons fumés fins
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe rase de farine de blé
- 1 bâton de cannelle
- 4 clous de girofle
- 1 étoile de badiane
- 5 baies de genièvre
-
250
g de fumet de poisson maison (fumet de lotte) (voir "Conseil(s)")
或 250 g de fumet de poisson du commerce, type Ariaké ou Maggi - 250 g de vin blanc sec
-
50
g de cognac
或 50 g d'armagnac - 600 g de lotte, coupée en tranches (1,2 kg de queue de lotte)
- sel
- poivre moulu
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- quelques baies roses écrasées
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1512 kJ / 361 kcal
- 蛋白質
- 35 g
- 碳水化合物
- 9 g
- 脂肪
- 17 g
替代食譜
Blanquette de poisson, sauce au potimarron
45min
Risotto aux herbes et aux coques
45min
Lotte à la provençale
50min
Fondue de lotte au curcuma
35min
Choucroute de la mer
40min
Lotte sauce vallée d’Auge
1h 40min
Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques
1h 5min
Cocotte de poisson gratinée aux champignons
1h
Lotte au beurre rouge
40min
Lotte et crevettes à l'américaine
1h 15min
Curry de lotte au lait de coco et petits légumes
1h 35min
Osso-buco de lotte
45min