Foie gras au café et aux pruneaux

Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)

Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

Rillettes de bar de ligne, poivron rouge et citron confit

Rillettes de canard et bavarois à la courge

Menu gourmand - Foie gras aux fruits secs

Nage de langouste aux petits légumes et safran

Gravlax de canard aux agrumes

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

Minestrone de fruits et crème au safran

Verrine de ratatouille et gelée de tomate

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes