Rillettes de bar de ligne, poivron rouge et citron confit

Guacamole de petits pois

Velouté de haricots tarbais au chorizo

Menu veggie - Terrine de légumes au parmesan et au safran

Nage de langouste aux petits légumes et safran

Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre

Novembre - Crumble de poire au vin rouge et compote de pommes

Vichyssoise au haddock

Chou-fleur à la tomate et aux anchois