Cocktail au concombre

Mille-feuilles de poivrons et crème aux herbes

Emulsion de chocolat aux épices et fruits frais

Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)

Soupe pimentée au melon et au lait de coco

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Salade pamplemousse-crevettes, glace au wasabi

Carpaccio tomate-mozzarella et glace avocat-basilic

Sauce orange-curry

Pannacotta aux œufs de saumon

Soupe de mangue au sirop d'érable et anis vert

Crabe et pamplemousse sur crème avocat-banane