![Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/BE8BD75D-F407-4313-ACFC-09057BAB5439/Derivates/e8d89d30-b16d-49a1-a043-286043f7c4f2.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Pour la sauce
- 25 g d'échalotes, pelées et coupées en deux
- 2 oignons nouveaux, en morceaux
- 1000 g d'eau
- 1000 g de coques fraîches, préalablement dégorgées et dessablées
- 250 g de fèves fraîches, écossées
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- le jus d'un citron jaune
- 10 tiges de cerfeuil frais, les feuilles seulement et quelques-unes pour la finition
- du sel
- du poivre moulu
Pour le poisson
- 500 g d'eau
- 500 g de saint-pierre, taillé en aiguillettes
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1364 kJ / 324 kcal
- 蛋白質
- 36 g
- 碳水化合物
- 9 g
- 脂肪
- 15 g
替代食譜
Saint-Jacques en papillotes de chou au yaourt
50min
Fondue de lotte au curcuma
35min
Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)
2小時
Cabillaud en croûte de sel et petits pois (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 1)
1h 45min
Cabillaud et petits légumes d’été à la vapeur et soupe froide tomate-courgette
3h
Cailles farcies
1h 15min
Menu light - Cabillaud au vin rouge et tagliatelle de carottes
1h 35min
Poulet mariné au curcuma et poivre noir, kasha aux épices
1h
Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée
1h 45min
Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes
40min
Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes
1h 15min
JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard
1h