跳至主要內容 搜尋
Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre

Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre
3.0 4 評分
準備 30 分
總時間 1小時 15 分
6 portions
免費註冊

食材

  • 15 g d'huile d'olive
  • 900 g de filet mignon de veau
  • 6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g d'écorce d'orange confite détaillée en dés
  • orange non traitée, zeste et jus
  • le jus d'une orange non traitée
  • 100 g de jus d'orange
  • 30 g de vinaigre d'agrumes
  • 50 g de mirin
  • 100 g d'eau
  • 500 g de pommes de terre coupées en petits morceaux (2 cm env.)
  • 300 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
  • 1 c. à café rase de fécule de maïs
  • 400 g de betteraves cuites coupées en morceaux
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
  • 100 g de lait

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

蛋白質 35.8 g
卡路里 1851 kJ / 441 kcal
脂肪 13.7 g
碳水化合物 41.8 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊 更多資訊

更多相關食譜

Autour des agrumes 12 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Soufflé au caramel

3.8(8)

35 分

Pavé de saumon et son fenouil confit à l'orange

3.9(31)

50 分

Cabillaud à la vapeur de foin de Crau, petits légumes fraîcheur (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 6)

4.0(1)

2小時

Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)

4.2(12)

2小時

Ile flottante printanière et son cœur au trésor (Zone 4)

3.3(3)

1小時 45 分

Pastilla d'agneau aux fruits secs

4.0(2)

1小時

Brochettes de poulet aux parfums d'Asie

3.5(6)

1小時 45 分

Velouté de châtaignes parfumé à la clémentine

4.7(44)

25 分

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

4.8(104)

1小時

Truites farcies à la ricotta

4.3(6)

40 分

Agneau au citron

4.4(16)

1小時 10 分

Agneau de Pâques vapeur et petits légumes

4.1(17)

1小時 30 分