Pomalu vařené ossobuco se šafránovým rizotem

3.7 3 評分

準備 20 分

總時間 4小時 30 分

4 porce

食材

Ossobuco

5 snítek čerstvé petržele pouze lístky
1 stroužek česneku
citrónová kůra z 1/2 citrónu (bez bílé dřeně)
30 gramů řapíkatého celeru na kousky
70 gramů mrkve na kousky
150 gramů cibule napůl
65 gramů olivového oleje
4 telecí plátky bez kosti (cca 230 gramů každý)
hladká mouka na obalení
25 gramů másla
50 gramů bílého vína, suchého
2 špetky soli
2 špetky mletého černého pepře
150 gramů drcených rajčat, konzervovaných
300 gramů masového vývaru

Šafránové rizoto

30 gramů šalotky
40 gramů másla
40 gramů olivového oleje
320 gramů rizoto rýže např. Carnaroli nebo Arborio, doba vaření 14 minut
100 gramů suchého bílého vína
750 gramů masového vývaru
1 - 2 špetky šafránu
5 gramů soli
40 gramů nastrouhaného parmazánu

難易度

中等

營養價值每 1 porci

鈉 1854.5 mg

蛋白質 114 g

卡路里 6327 kJ / 1512.2 kcal

脂肪 79.8 g

纖維 2.7 g

飽和脂肪 28.8 g

碳水化合物 78.7 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 食譜
捷克共和國

您可能也會喜歡...

Dýňovo-cibulová galette se salátem Coleslaw

55 分

Směs koření na gyros

5 分

Fenyklový salát s růžovým pepřem

10 分

Tmavá mandlová pomazánka

2小時 40 分

Kokosovo-pistáciové kostky

1小時 5 分

Treska v papilotě s celerovým pyré

45 分

Pikantní hovězí s citrónovou fetou

30 分

Krekry s konopným semínkem a kyselým zelím

1小時

Fíková pomazánka s lískovými oříšky

20 分

Chai masala sušenky (bez cukru)

35 分

Krémová polévka s topinambury

45 分

Chai sirup

35 分