Pomalu vařené ossobuco se šafránovým rizotem

3.7 3 評分

準備 20 分

總時間 4小時 30 分

4 porce

食材

Ossobuco

5 snítek čerstvé petržele pouze lístky
1 stroužek česneku
citrónová kůra z 1/2 citrónu (bez bílé dřeně)
30 gramů řapíkatého celeru na kousky
70 gramů mrkve na kousky
150 gramů cibule napůl
65 gramů olivového oleje
4 telecí plátky bez kosti (cca 230 gramů každý)
hladká mouka na obalení
25 gramů másla
50 gramů bílého vína, suchého
2 špetky soli
2 špetky mletého černého pepře
150 gramů drcených rajčat, konzervovaných
300 gramů masového vývaru

Šafránové rizoto

30 gramů šalotky
40 gramů másla
40 gramů olivového oleje
320 gramů rizoto rýže např. Carnaroli nebo Arborio, doba vaření 14 minut
100 gramů suchého bílého vína
750 gramů masového vývaru
1 - 2 špetky šafránu
5 gramů soli
40 gramů nastrouhaného parmazánu

難易度

中等

營養價值每 1 porci

鈉 1854.5 mg

蛋白質 114 g

卡路里 6327 kJ / 1512.2 kcal

脂肪 79.8 g

纖維 2.7 g

飽和脂肪 28.8 g

碳水化合物 78.7 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 食譜
捷克共和國

您可能也會喜歡...

Rizoto s houbami a špenátem

55 分

Věnec s olivami, slaninou a čedarem bez lepku

1小時 10 分

Pečené kuře v ciderové marinádě s pečenou zeleninou

1小時 45 分

Rýže s plody moře

無評分

Piknikový plněný chléb

4小時 50 分

Ovesná kaše s houbami

40 分

Pikantní telecí kousky s paprikou

無評分

Pistáciové cupcaky

40 分

Tyrolské knedlíky s čočkou

50 分

Pečená vepřová panenka s rýží a houbovou omáčkou

1小時 20 分

Risottata s kuřecím masem a houbami

40 分

Neapolská pizza

9小時