Tagliolini al radicchio rosso

Tagliolini

• 300 g di farina tipo 00 + q.b.
• 3 uova
• 15 g di olio extravergine di oliva

Condimento

• 100 g di cipolla a pezzi
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 400 g di radicchio rosso di Verona a listarelle
• 1 cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

• 80 g di burro