Pumpkin Soup, Seasonal Mushrooms and Truffle

Pumpkin Soup, Seasonal Mushrooms and Truffle

3.4 8 評分

準備 10 分

總時間 1小時 25 分

2 portions

食材

Toasted Linseeds

golden linseeds
15 g
rapeseed oil
10 g

Pumpkin Soup

water
500 g
pumpkin peeled, diced (4 cm)
300 g
coarse salt flakes
2 pinches
banana shallot halved
1
rapeseed oil
20 g
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
10 g
garlic (approx. 2 cloves)
10 g
liquid vegetable stock
150 g
coarse salt flakes
3 g

Finalisation

mixed fresh mushrooms
120 g
rapeseed oil
20 g
unsalted butter diced
20 g
sherry vinegar
15 g
black truffle, fresh (非必選) for grating

cooked chestnuts, peeled, for grating

難易度

中等

營養價值每 1 portion

鈉 763.6 mg

蛋白質 6 g

卡路里 1756.4 kJ / 419.8 kcal

脂肪 36.7 g

纖維 4.6 g

飽和脂肪 7.5 g

碳水化合物 21.6 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Simon Rogan 9 食譜
英國與愛爾蘭

您可能也會喜歡...

Creamy Asparagus, Potato and Leek Soup

30 分

Green Spelt Bread Patties

1小時 10 分

Vegetable and Nettle Cream Soup with Aromatic Granola

1小時 15 分

Green Dyed Eggs

55 分

Millet

45 分

Whisked Egg Whites

5 分

Mixed Fruit Compôte with Goat's Cheese and Granola on Toast

50 分

Pumpkin and Quince Soup

1小時

Almond Cauliflower Cream Soup with Herb Oil and Crispy Flatbread

45 分

Sweet Potato Soup with Star Anise

45 分

Mushroom and Spinach Risotto

55 分

Creamy Mushroom Truffle Soup

50 分