Parmentier de canard à la patate douce et sauce à l'orange

Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

Filets de truite au gin, crème de petits pois

Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Bœuf et graines de courge, purée de patate douce

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes

Bœuf thaï et purée de patates douces

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe