Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

4.1 18 評分

準備 10 分

總時間 1小時

4 portions

食材

450 g de panais coupés en petits morceaux
5 tranches fines de poitrine fumée
300 g de navets coupés en petits morceaux
500 g d'eau
100 g de lait
3 pincées de sel
3 pincées de poivre fraîchement moulu
250 g de beurre demi-sel (dont 220 g en dés, bien froids)
50 g d'échalotes coupées en deux
60 g de vin blanc
40 g de vinaigre blanc
½ c. à café d'étoile de badiane en poudre
10 g d'huile d'olive
4 pavés de cabillaud, sans peau

難易度

簡單

營養價值每 1 portion

鈉 1096.8 mg

蛋白質 31.3 g

卡路里 3152.8 kJ / 759.5 kcal

脂肪 59 g

纖維 5.8 g

飽和脂肪 36.8 g

碳水化合物 20.5 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Thermomix® et moi n°35 46 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Cannelloni aux crevettes et fenouil

1小時

Poulet au quatre-épices, purée de butternut au gorgonzola

30 分

Gratin de choux de Bruxelles, maïs et lardons

55 分

Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan

25 分

Filet de truite vapeur et purée de brocoli

40 分

Parmentier de canard, panais et carotte

1小時 10 分

Parmentier de merlu, purée de courgettes et petits pois

1小時 35 分

Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin

1小時 5 分

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

1小時

Gratin de poireau, panais et saumon

1小時 15 分

Gratin de romanesco, noisettes et pecorino

1小時 5 分

Fondue de poireaux au curry et noix de pétoncle

55 分