Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

3.8 4 評分

準備 20 分

總時間 2小時 10 分

6 portions

食材

Mushroom Dashi Broth

fresh Swiss brown mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh shiitake mushrooms trimmed
450 g
cinnamon quills toasted (see Tips)
2 ½
tamari
60 g
flaked coconut toasted
85 g

Dumpling Filling

japanese pumpkin peeled, deseeded and cut into cubes (2.5 cm)
500 g
water
1250 g
rice wine vinegar
15 g
coconut oil
15 g
tamari
30 g
fresh ginger or ginger paste, to taste (optional)
1 ½ tsp
agave syrup (optional)
15 g
round wonton wrappers
20
micro herb or edible flowers

難易度

簡單

營養價值每 1 portion

鈉 979.6 mg

蛋白質 10.9 g

卡路里 1104.3 kJ / 263.9 kcal

脂肪 10.4 g

纖維 3.6 g

飽和脂肪 8.2 g

碳水化合物 36.6 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 食譜
澳大利亞與紐西蘭

您可能也會喜歡...

Agedashi tofu

30 分

Black sticky rice pudding

9小時 40 分

Rice paper rolls (Thermomix® Cutter, using modes)

1小時

Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)

30 分

Banh xeo (crispy Vietnamese pancake)

24小時 55 分

Kimchi non-fried rice

1小時

Pork and coriander steamed dumplings (shumai)

1小時

Soup dumplings (xiao long bao)

26小時 50 分

Steamed cabbage and pork dumplings

1小時 35 分

Prawn balls with pickled vegetables

1小時 15 分

Pork and prawn dumplings

55 分

Jiao zi (Chinese dumplings)

50 分