![Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/cb7b1de19ed56e55f173c0e90f8df90f/Derivates/ffeaeae41a9c5866a594bf73fa4f1df2823ac58d.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Manzo sottovuoto
- 4 fette di controfiletto di manzo (180-200 g ciascuna, spessore 3 cm)
- 4 pizzichi di sale
- 4 pizzichi di pepe nero macinato fresco
- 4 rametti di timo fresco
- 1500 g di acqua
- 30 g di succo di limone
Scalogni confit
- 250 g di scalogni, tagliati a metà o lasciati interi se di piccole dimensioni
- 2 - 3 pizzichi di sale
- 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato fresco
- 1 - 2 rametti di timo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
- 25 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 營養價值
- 每 1 porzione
- 卡路里
- 1434 kJ / 342.8 kcal
- 蛋白質
- 42 g
- 碳水化合物
- 7.3 g
- 脂肪
- 16.4 g
- 飽和脂肪
- 4.3 g
- 纖維
- 1.4 g
- 鈉
- 1268.6 mg
替代食譜
Vitello sottovuoto con patate e mele croccanti
5h 10min
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1小時 30 分
Bistecca Sottovuoto
1小時 10 分
Medaglioni di vitello sottovuoto
2小時
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3小時
Roastbeef Sottovuoto
5h 30min
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
3h 30min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2小時 20 分
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3h 30min
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2小時 40 分
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
2小時 20 分
Tacchino tonnato sottovuoto
2小時 40 分