![Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/c1a6ce261b2959bcde4242ad98e46efa/Derivates/a82bd959a580cd9f421f367f20be866ea44c27a4.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Salmone
- 1 limone, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
- 1450 g di acqua
- 600 g di filetti di salmone fresco (4x150 g, spessore 3 cm)
- 4 pizzichi di sale
- 4 pizzichi di pepe bianco macinato
- 20 g di olio extravergine di oliva
Salsa bernese
- 4 - 5 rametti di dragoncello fresco, foglioline e rametti
- 80 g di scalogno a pezzi
- 80 g di aceto di vino bianco
- 180 g di burro a pezzi
- 4 tuorli d'uovo
- ½ - 1 cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 營養價值
- 每 1 porzione
- 卡路里
- 3056.5 kJ / 730.5 kcal
- 蛋白質
- 31.2 g
- 碳水化合物
- 4.3 g
- 脂肪
- 65.6 g
- 飽和脂肪
- 24.4 g
- 纖維
- 1 g
- 鈉
- 1192.4 mg
替代食譜
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
3小時 30 分
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1h 30min
Antipasto misto di mare con grissini
3小時 30 分
Caramelle ricotta e pere in salsa di speck
1h 30min
Fagottini di tacchino sottovuoto con salsa al whisky
2h
Tagliolini con gamberoni e ricotta all'arancia
1小時
Pesce spada agli agrumi sottovuoto
1h 15min
Petto d'anatra sottovuoto con salsa alle ciliegie
2h 40min
Insalata pantesca con sgombro
1小時
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
2h 20min
Tagliata di tonno ai pistacchi con crema di ceci (per 2 persone)
1h 15min
Insalata di pollo e avocado
30 分