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Canelón de jamón ibérico

Canelón de jamón ibérico
3.5 6 評分
準備 20 分
總時間 6小時
8 raciones
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食材

Caldo de jamón ibérico
  • 100 g de puerro en trozos
  • 80 g de zanahoria en trozos
  • 60 g de cebolla en trozos
  • 80 - 100 g de apio nabo en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 1400 g de agua
  • 500 g de huesos de jamón ibérico lavados
Bechamel de jamón ibérico
  • 80 g de jamón ibérico en dados de 1 cm
  • 40 g de mantequilla
  • 10 g de aceite
  • 50 g de harina de trigo
  • 120 g de nata (35% de grasa)
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 130 g de leche
Salsa de jamón ibérico
  • 60 g de aceite de girasol
  • 60 g de mantequilla en trozos
Montaje
  • 8 lonchas de jamón ibérico finas y grandes, a temperatura ambiente (150-200 g)

難易度

中等

營養價值 每 1 ración

鈉 835.5 mg
蛋白質 12 g
卡路里 1384 kJ / 331 kcal
脂肪 28 g
纖維 1.2 g
飽和脂肪 12.1 g
碳水化合物 7.9 g

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