![Opérette de fruits de mer Opérette de fruits de mer](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/2e2077ce-df73-4ec9-b05f-e45257c1b48a/Derivates/26d29f32-efde-440f-9221-dc26ccb96d26.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 80 g d'amandes émondées
- 1000 g d'eau
- 1 ½ c. à café de sel
- 700 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 4 œufs, dont 2 battus
- 200 g de farine de blé
- ¾ c. à café de bicarbonate de sodium
- ½ c. à café de poivre moulu
- 80 g d'échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge frais, égrené et haché
- 50 g d'huile d'olive
-
300
g de champagne, sec
或 300 g de vin pétillant, type prosecco - 200 - 250 g de poulpe, coupé en 3-4 morceaux
- 200 g de calamars, coupés en rondelles (1 cm)
- ½ c. à café de pistils de safran
- 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
500
g de mélange de fruits de mer frais
或 500 g de cocktail de fruits de mer surgelé, décongelé - 200 g de filet de cabillaud
- 200 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
- 150 - 200 g de palourdes, préalablement dégorgées
- 200 g de crevettes roses, crues et non décortiquées
- huile de friture
- chapelure
- ½ c. à café de poivre blanc moulu
- 10 g de sucre roux (非必選)
- feuilles de persil frais, hachées, pour la finition
- 1 - 2 citrons jaunes, coupés en quartiers, pour la finition, et 20 g de jus, fraîchement pressé
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 3444.8 kJ / 823 kcal
- 蛋白質
- 53.8 g
- 碳水化合物
- 55.7 g
- 脂肪
- 38.3 g
- 飽和脂肪
- 12.7 g
- 纖維
- 6 g
- 鈉
- 886.3 mg
替代食譜
Gâteau de crêpes aux foies de volaille
1h 50min
Kakosupa, soupe islandaise de langoustine
50min
Gambas au romarin
40min
Aumônières aux fruits de mer
1h 30min
Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties
3h 45min
Poires au sirop sous-vide
45min
Poulpe mariné
7h 5min
Ris de veau aux oignons nouveaux
3h
Sauce américaine
55min
Médaillons de lotte à l'ail des ours
55min
Crème brûlée à la badiane
4h 15min
Spaghetti aux fruits de mer express
1h 10min