難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 1 filet d'huile d'olive
- 880 g d'anguilles prêtes à cuire (sans peau ni tête)
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes coupées en deux
- 40 g de beurre
- 140 g d'oignons coupés en quatre
- 2 pincées de sel pour le rougail, et un peu pour les anguilles
- poivre moulu
- 5 tomates mondées et coupées en huit
- 1 c. à café de feuilles d'estragon frais
- 1 c. à café de thym frais
- 8 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- 75 g de concentré de tomate
- 3 - 5 gouttes de sauce au piment, type Tabasco®
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 444 kcal / 1844 kJ
- 蛋白質
- 25 g
- 脂肪
- 34 g
- 碳水化合物
- 8 g
替代食譜
Sauce hollandaise
15 分
Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge
55 分
Cuisson des bigorneaux
25 分
Chaudrée de palourdes à l'indienne
1小時
Bulots au court-bouillon
2小時
Merlu à la galicienne
45 分
Glace à la fraise et au yaourt
4小時 20 分
Navarin d'agneau printanier
1小時 25 分
Navarin d'agneau
1小時 15 分
Souris d'agneau
1小時 15 分
Sauce mayonnaise
10 分
Blanquette de veau vapeur
1小時 10 分