Filets de maquereau à la moutarde et légumes d’hiver

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

Côtes de veau au sésame, mousseline de pois chiches

Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson

Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Taboulé de pamplemousse et crevettes

Tarte fine aux rougets

Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma

Parmentier de restes de gigot d'agneau aux panais et céleri

Anneaux de calamar au vin rouge