Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma

Filets de maquereau à la moutarde et légumes d’hiver

Lieu pané, fèves et tomates séchées

Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Côtes de veau au sésame, mousseline de pois chiches

Quiche butternut, orange et lieu noir

Parmentier de restes de gigot d'agneau aux panais et céleri

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Tarte fine aux rougets

Taboulé de pamplemousse et crevettes