Salade d'asperges aux œufs de caille, jambon et tomate confite

Salade de primeurs au hareng fumé et cresson

Parmentier de céleri, maquereau à la moutarde par d'Eric Guérin

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Lieu pané, fèves et tomates séchées

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Mille-feuille de bar aux légumes

Petits encornets à l'ail, artichauts et lard

Hareng mariné et radis roses

Salade de rouget aux figues

Tarte fine aux rougets

Taboulé de pamplemousse et crevettes