Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Tartare de thon rouge

Tartare de dorade à la mangue

Tartare de canard aux noix et aux figues

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

Dessert meringué comme un mojito

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Tartare de bar

Petits flans vapeur de cabillaud à la thaïe

Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco

Tartare de saumon avocat-concombre

Tartare de thon et gaspacho

Tartare de saumon frais