Filets de merlan, betteraves et petits oignons confits au miel

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Brochettes de crevettes marinées au lait de coco

Nage de poissons à la coriandre

Crème de saumon, omelette à la ciboulette et marrons grillés

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

Foies de volaille au beurre de noisette, légumes vapeur

Salade chaude de haricots verts et fruits de mer

Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles

Fondue asiatique au satay

Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon

Salade croquante de légumes nouveaux et œuf poché