跳至主要內容 搜尋
Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles

Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles
4.3 15 評分
準備 35 分
總時間 1小時
4 portions
免費註冊

食材

Les pickles d'oignon rouge
  • 100 g d'oignon rouge coupé en lamelles
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 c. à soupe de sucre de canne
  • 100 g de vinaigre de cidre
  • 2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de graines de cumin
  • 1 pincée de graines de coriandre
Les papillotes de bœuf
  • 4 filets d'huile d'olive
  • 600 g de filet de bœuf
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction de goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts
  • 12 feuilles de basilic frais
Les garnitures
  • 200 g de carottes coupées en bâtonnets
  • 300 g de panais coupé en cubes (2 cm)
  • 500 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 450 g de céleri-rave coupé en morceaux (2-3 cm)
  • 60 g de lait
  • 30 g d'échalote
  • 3 brins d'aneth frais
  • 3 brins de cerfeuil frais
  • 3 brins de coriandre fraîche
  • 3 brins de menthe fraîche
  • 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 bouquets de mâche
    4 bouquets de roquette

難易度

簡單

營養價值 每 1 portion

蛋白質 38 g
卡路里 1964 kJ / 468.5 kcal
脂肪 23 g
纖維 10.2 g
碳水化合物 25.5 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊 更多資訊

更多相關食譜

Thermomix® et moi N°10 Inspiration 11 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Noisettes d'agneau en croûte d'herbes et ses légumes

3.0(2)

50 分

Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux

4.3(11)

1小時 45 分

Langoustines aux fèves et pata negra

3.8(6)

55 分

Salade tiède de légumes, vinaigrette aux herbes

3.6(5)

35 分

Minibrochettes de thon parfumé, crudités et houmous

4.4(11)

45 分

Dinde aux blettes et champignons

3.7(22)

40 分

Filet de sandre, polenta au maïs frais

3.9(7)

1小時 45 分

JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard

4.5(18)

1小時

Poêlée de crosnes aux shitakés, magret au poivre

4.8(13)

1小時

Soupe pommes de terre-épinards et omelette muscade

4.6(132)

45 分

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

4.1(36)

55 分

Magret de canard aux cinq épices, champignons, légumes et riz

4.7(137)

1小時 15 分