![Longe de veau farcie aux pistaches Longe de veau farcie aux pistaches](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/E5180454-365C-4621-9048-4878CBB19F56/Derivates/631558E4-9BF6-46B0-AD5E-4B9CEA1CD1D1.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La farce et la viande
- 100 g de parmesan, coupé en cubes (3 cm)
- 75 g de pistaches, décortiquées et non salées, réserver 2 c. à soupe de pistaches non mixées pour l'étape 3
- 60 g d'échalotes, pelées et coupées en quatre
- 2 gousses d'ail, pelées et dégermées
- 8 brins de persil frais, équeutés
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 120 g de mie de pain rassis, coupée en morceaux (3 cm)
- 2 œufs
- sel
- poivre moulu
- 1200 g de longe de veau prête à farcir
- 25 g de beurre
- 4 os de côtes de veau, coupés en deux par le boucher
- 400 g de vin blanc sec
- 200 g d'eau
- 100 g de porto
La garniture
- 600 g d'eau
- 850 g de pommes de terre, pelées et coupées en deux
- 200 g de sauce piccalilli
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2341 kJ / 558 kcal
- 蛋白質
- 53 g
- 碳水化合物
- 34 g
- 脂肪
- 22 g
替代食譜
Couscous d'agneau et crème catalane
無評分
Curry jaune au magret de canard
1小時 25 分
Lomi-lomi de saumon au céleri, grenade et agrumes
5h 30min
Médaillons de porc, frites de chou-rave et sauce au paprika
1小時 30 分
Tiramisu au thé matcha, framboises et fruits rouges variés
24h 15min
Araignée sur sablé cacahuètes, carottes et herbes fraîches
1h 35min
Risotto aux artichauts, à la pancetta et aux amandes
1小時
Arni youvetsi (ragoût crétois aux pâtes)
1小時 25 分
Risotto tomate-coppa-artichaut
40 分
Keftas d'agneau, asperges et sauce au sésame
35 分
Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre
1小時
Bœuf et graines de courge, purée de patate douce
35 分