Hareng fumé, salade de choux rouge et blanc

Parmentier de céleri, maquereau à la moutarde par d'Eric Guérin

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Papillote d'églefin au chou et à la courge

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Maquereau mariné à la tomate, granola au cumin

Velouté de piquillos et de tomates au cumin

Fontainebleaux salés aux œufs de saumon

Parmentier de restes de gigot d'agneau aux panais et céleri

Tartare de sardine sur fonds d’artichaut

Tajine de veau aux coings

Salade de fruits de mer et légumes croquants