![Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/A337BCE6-3067-44BB-8B70-05AC777735CD/Derivates/9188f4bd-a270-4e7f-9d17-2eb951eff8b6.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 4 filets de barbue
- 24 coques fraîches, préalablement dégorgées
- 5 branches de thym citron
- 400 g de chou romanesco, détaillé en fleurons
- 500 g d'eau
- 30 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre, coupé en morceaux
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 550 g de carottes, coupées en rondelles (5 mm)
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 80 g d'échalotes
- 100 g de vin blanc sec
- 1 dose de safran
- 20 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2053.8 kJ / 491.8 kcal
- 蛋白質
- 37.5 g
- 碳水化合物
- 21.8 g
- 脂肪
- 27 g
- 飽和脂肪
- 14.8 g
- 纖維
- 6.5 g
- 鈉
- 442 mg
替代食譜
Boudins de poisson aux épinards et légumes vapeur
50min
Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée
1h 25min
Petit flan de la mer en cocotte
40min
Christophe Aribert - Truite céleri-rave et céleri branche
1h 5min
Lotte sauce vallée d’Auge
1h 40min
Pressé de raie
14h
Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés
1h
Cabillaud aux petits pois
1h 40min
Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé
40min
Médaillons de lotte à l'ail des ours
55min
Œuf mollet aux asperges
1h 20min
Cabillaud au pistou et légumes confits
50min