難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 4 filets de barbue
- 24 coques fraîches, préalablement dégorgées
- 5 branches de thym citron
- 400 g de chou romanesco, détaillé en fleurons
- 500 g d'eau
- 30 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre, coupé en morceaux
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 550 g de carottes, coupées en rondelles (5 mm)
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 80 g d'échalotes
- 100 g de vin blanc sec
- 1 dose de safran
- 20 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2053.8 kJ / 491.8 kcal
- 蛋白質
- 37.5 g
- 碳水化合物
- 21.8 g
- 脂肪
- 27 g
- 飽和脂肪
- 14.8 g
- 纖維
- 6.5 g
- 鈉
- 442 mg
替代食譜
Cabillaud en croûte d'herbes sur lit d'épinards, crème citron
45min
Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine
55min
Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse
1h 10min
Pot-au-feu de la mer
1h 5min
Tajine de lotte au fenouil
1h 45min
Médaillons de lotte à l'ail des ours
55min
Nage de saint-jacques et gambas
1h
Asperge et saumon sauce hollandaise
35min
Papillote de cabillaud aux asperges et céréales
40min
Noix de saint-jacques, champignons à la noisette
1h 30min
Maquereaux sauce au citron et brocolis
45min
Choucroute de la mer au beurre blanc
55min