難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Le mélange d'épices
- 30 g de poivre noir en grains
- 30 g de graines de coriandre
- 30 g de graines de cumin
- 15 g de graines de cardamome fumée
Les soles
- 2 soles, vidées et nettoyées (400-600 g)
- 40 g de gros sel
Les topinambours
- 200 g d'eau
- le jus d'1/2 citron jaune
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- ½ c. à café de bicarbonate de sodium
- 400 g de topinambours, coupés en dés réguliers (0,5 cm)
- 1 échalote, coupée en deux
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à café de miel
- 30 g de beurre
Le bouillon aux épices
- 2 échalotes, coupées en deux
- 1 gousse d'ail
- 15 g d'huile d'olive
- 1 c. à café de miel
- 50 g de vin blanc
- 150 g de fumet de poisson
- 150 g de bouillon de volaille
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 4199 kJ / 1504.5 kcal
- 蛋白質
- 82 g
- 碳水化合物
- 38 g
- 脂肪
- 53.5 g
- 飽和脂肪
- 27 g
- 纖維
- 5.5 g
- 鈉
- 1720.5 mg
替代食譜
Choux de Bruxelles, lardons et noix
45 分
Salade asiatique de brocoli et chou romanesco
30 分
Paupiettes de veau au céleri et au camembert
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Butternut à la cannelle, œuf mollet
45 分
Farci charentais
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Poireaux, betteraves et truite fumée, crumble paprika
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Salade de chou-rave et pois gourmands
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Tatin de navets
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Bar et topinambours rôtis, purée de panais
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Saumon au fenouil et sauce au yaourt
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Chou rouge aux noix, couscous et œuf mollet
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Poireaux vinaigrette au miso
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