Purée de carotte, filet de merlu, gremolata persil-citron

Filet de truite vapeur et purée de brocoli

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Purée de panais et boulettes aux raisins

Velouté de céleri-rave aux châtaignes, lard croustillant

Poulet à la courge et au sarrasin

Boulettes de poulet, purée de céleri rave

Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin

Parmentier de merlu, purée de courgettes et petits pois

Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

Velouté de céleri-rave et de chou-fleur