Gambas au romarin

Crevettes sautées à l’ail et persil – mousseline de topinambours au miel

Salade de poulpe sous-vide

Caille aux raisins

Nage de langouste aux petits légumes et safran

Cuisse de lapin à la moutarde à l'ancienne en cocotte

Souris d'agneau à l'orange et aux épices

Langouste au combava

Poulpe mariné

Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri

Osso-buco cuisson lente

Blanquette de ris de veau

Filet de bœuf saignant au beurre persillé