跳至主要內容 搜尋
Magret de canard et sabayon à l'orange

Magret de canard et sabayon à l'orange
3.7 28 評分
準備 30 分
總時間 2小時 20 分
4 portions
免費註冊

食材

Le magret de canard à l'orange
  • 1 magret de canard avec la peau (250-350 g et 3 cm d'épaisseur env.)
  • ¼ c. à café de sel
  • ⅛ c. à café de poivre moulu
  • 1 petite orange coupée en morceaux (3-5 mm)
  • 1850 g d'eau
  • 30 g de jus de citron (½ citron)
Le sabayon à l'orange
  • 40 g de jus d'orange
  • ½ c. à café de fond de légumes
    ½ cube de bouillon de légumes
  • ⅛ c. à café de sel
  • 2 pincées de poivre blanc moulu
  • 1 pincée de poivre de Cayenne moulu
  • 3 jaunes d'œufs

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

蛋白質 30 g
卡路里 1737 kJ / 415 kcal
脂肪 30 g
纖維 0.6 g
碳水化合物 4 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊 更多資訊

更多相關食譜

Cuisson sous-vide 10 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Carpaccio d'ananas avec sorbet rose

5.0(14)

20 分

Bar à la portugaise

4.3(6)

2小時

Soupe de crevettes-légumes, crème montée aillée et chips de parmesan

4.2(5)

45 分

Terrine d'asperges et de langoustines

4.0(1)

10小時

La daube niçoise cuisson lente

3.0(63)

13小時 20 分

Sauce hollandaise au poivron rouge et au paprika

4.6(15)

15 分

Sauce choron

4.4(18)

20 分

Ris de veau aux oignons nouveaux

4.3(3)

3小時

Thon sous-vide au beurre citron

4.5(14)

30 分

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

4.6(30)

2小時 30 分

Bisque de crevettes et croûtons

4.3(33)

1小時

Joues de porc sous-vide au vin rouge

4.6(36)

8小時 45 分