Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

Parmentier de canard à la patate douce

Rôti de bœuf au Varoma, purée de betterave et pomme de terre

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Bœuf et graines de courge, purée de patate douce

Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Saumon au lait de coco et wasabi, purée de betterave

Magret de canard à la myrtille

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco