Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

Tartare de canard aux noix et aux figues

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Magret de canard, épinards et champignons

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

Risotto au potimarron et aux saint-jacques

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

Parmentier de canard à la patate douce

Bœuf et graines de courge, purée de patate douce

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

Saumon laqué