La poutine

Les frites

• 1000 g de pommes de terre, détaillées en frites
• 30 g d'huile d'olive
• 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 500 g d'eau

La sauce poutine

• 100 g d'oignon, coupé en deux
• 15 g de beurre
• 650 g d'eau
• 1 c. à café de fond de volaille
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 40 g fécule de maïs
• 200 g de fromage à poutine (couic-couic. Voir "Conseil(s)"), coupé en lamelles
  或 200 g de gouda à poutine (couic-couic. Voir "Conseil(s)"), coupé en lamelles