![Bagel viande des Grisons, cresson et sauce moutarde à l'ancienne Bagel viande des Grisons, cresson et sauce moutarde à l'ancienne](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/C0DBE626-0B7E-4974-80A8-AE542C06296F/Derivates/92067c42-ad7a-442d-a22b-f1848b67cb4a.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La sauce moutarde à l'ancienne
- 10 g de jus de citron
- 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 100 g de fromage à tartiner, type St Môret®
- 1 c. à café de moutarde forte
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Les pickles
- 250 g de vinaigre de framboise
- 400 g d'eau
- 10 g de gros sel
- 150 g de cassonade
- 1 c. à café de poivre 5 baies
- 3 branches de thym frais
- 200 g de radis roses (1 botte env.), sans les fanes et coupés en morceaux
- 1 ½ radis noir, épluchés et émincés en fines rondelles
Les bagels
- 630 g d'eau
- 10 g de levure boulangère fraîche, émiettée
- 20 g de sucre en poudre
- 250 g de farine de blé type 55 et un peu pour le plan de travail
- ½ c. à café de sel
- 20 g de beurre doux, à température ambiante
- huile, pour l'ensemble Varoma
- 30 g de jus de citron
- 1 œuf battu
-
1 - 2
c. à soupe de graines de sésame
或 1 - 2 c. à soupe de graines de pavot
La garniture
- 12 tranches de viande des Grisons
- 100 g de cresson frais
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1895.2 kJ / 450.5 kcal
- 蛋白質
- 16.5 g
- 碳水化合物
- 63.5 g
- 脂肪
- 13.2 g
- 飽和脂肪
- 4.7 g
- 纖維
- 4.5 g
- 鈉
- 1259.3 mg
替代食譜
Baos, petites brioches vapeur aux légumes
3h 10min
Linguine au chèvre frais et pesto de roquette
35 分
Sous-vide crevettes décortiquées, de taille moyenne
50 分
Pizza aux courgettes, chèvre et jambon de pays
1h 45min
Burger végétarien à la betterave
3h 25min
Bol complet aux légumes, quinoa et graines de lin
1小時 10 分
Bagel au bleu des Causses
1小時 20 分
Sandwichs Monte Cristo
13小時 30 分
Minibananes en robe de caramel aux épices
1h 50min
Pizza au pesto de pistaches, fromage stracciatella et mortadelle
3h 10min
Pita à la dinde façon kebab, sauce blanche
35 分
Pâte à pizza (à personnaliser)
1小時 10 分