Poulet mariné cuit sur la braise

La veille

• 4 cives, coupées en tronçons de 5 cm
• 4 brins de persil frais, effeuillés
• 2 gousses d'ail, dégermées
• 1 oignon doux, coupé en huit
• ½ piment vert frais, épépiné et coupé en rondelles
• le jus d'un citron vert
• le jus d'un citron jaune
• 40 g d'huile d'olive
• du sel
• du poivre moulu
• 1 poulet ouvert en crapaudine (demandez à votre boucher)

Le jour même

• ½ piment vert frais, épépiné et coupé en rondelles