Magrets de canard, sauce aux myrtilles

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

Foie gras aux figues et à l'armagnac

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Aiguillettes de canard, curry et ananas

Bricks de magret de canard aux abricots

Magret de canard à la myrtille

Papillote de canard au miel et aux poires

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

Filet mignon aux cèpes et châtaignes