跳至主要內容 搜尋
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
4.6 33 評分
準備 15 分
總時間 45 分
4 portions
免費註冊

食材

La sauce à la framboise
  • 280 g de framboises fraîches
  • 200 g d'eau
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le filet mignon de veau
  • 1 c. à soupe d'huile de colza
    1 c. à soupe d'huile végétale
  • 800 - 1000 g de filet mignon de veau
  • 5 g de beurre doux
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La mousseline de céleri-rave
  • 500 g d'eau
  • 700 g de céleri-rave
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

難易度

簡單

營養價值 每 1 portion

蛋白質 3.5 g
卡路里 1333 kJ / 319 kcal
脂肪 22 g
碳水化合物 26.8 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊 更多資訊

更多相關食譜

Thermomix® et moi N°3 Spécial Pâques 8 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

4.5(68)

2 h 45min

Filet de veau aux mirabelles

4.4(15)

50min

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

4.6(63)

45min

Magrets de canard, sauce aux myrtilles

4.2(17)

1 h 10min

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

4.7(180)

1 h

Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur

4.4(207)

1 h

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

4.7(769)

40min

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

4.1(40)

55min

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

4.6(58)

40min

Gratin de céleri aux poires et au canard

4.7(23)

13 h

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

4.1(85)

45min

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

4.5(243)

1 h 10min