Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

Bar au beurre de groseilles

Sucré salé de porc aux figues

Effiloché de canard aux pêches

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

Blancs de dinde épicés à la mangue, boulgour aux raisins

Cabillaud aux patates douces et à l'orange

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis