Pavés de truite en croûte d'amande et herbes

Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma

Papillotes de fruits à la cannelle

Polenta aux champignons et saint-jacques

Salade d'automne au chou-fleur

Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands

Gratin de courgettes et d'artichauts à la scamorza

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Cocotte de légumes anciens glacés au miel

Salade de haricots verts, foies de volaille et amandes grillées

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka