![Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/0011AD12-E5AB-41C7-A447-375B80891347/Derivates/5b6a16ba-d480-417a-9937-0687627f369b.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 70 g d'échalotes
- 30 g de beurre
- 200 g d'eau
- 100 g de vodka
- 300 g de blancs de poireau, coupés en rondelles (1 cm)
- 150 g de fenouil, coupé en morceaux (1 cm)
- 200 g de carottes, coupées en rondelles (1 cm)
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 5 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 700 - 800 g de saumon frais (6 pavés)
- 1 filet d'huile d'olive
- 4 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 30 g de jus de citron
- 2 c. à soupe d'œufs de saumon
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1568.2 kJ / 377 kcal
- 蛋白質
- 28.2 g
- 碳水化合物
- 4.8 g
- 脂肪
- 22.2 g
- 纖維
- 3.2 g
替代食譜
Merlu à la galicienne
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