Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Velouté de langoustines à la coriandre

Saumon au fenouil et sauce au yaourt

Homard sauce newburg et purée de potiron

JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard

Filet de lieu jaune en croûte d'aneth

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Filet de bar sauce aux courgettes

Cabillaud au pistou et légumes confits